Top 5 quán ăn ngon ở Hà Giang với đặc sản nổi tiếng nhất

Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà ẩm thực của vùng này cũng được xem là một trong những điểm đến hấp dẫn. Với sự đa dạng về văn hóa và truyền thống của các dân tộc thiểu số sinh sống tại đây, Hà Giang sở hữu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, mang hương vị riêng biệt. Bài viết dưới đây của Du lịch Sen Xanh sẽ giới thiệu top 5 quán ăn ngon ở Hà Giang với những đặc sản nổi tiếng nhất, sẽ giúp bạn có một hành trình khám phá ẩm thực thú vị.

1. Quán Cô Hà - Thịt trâu gác bếp

Nằm trong khu phố cổ Đồng Văn, quán Cô Hà là một trong những địa chỉ nổi tiếng nhất khi nhắc đến món thịt trâu gác bếp đặc sản của Hà Giang. Món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực vùng cao nguyên đá Đồng Văn.

Thịt trâu gác bếp là một món ăn truyền thống của người Tày, được chế biến theo quy trình đặc biệt. Thịt trâu sau khi được ướp với hỗn hợp gia vị đặc trưng như muối, tỏi, ớt, rượu ngô, sả, và một số loại lá rừng, sẽ được treo gác trên bếp lửa nhóm bằng củi trong vài tuần. Quá trình hun khói và ướp gia vị kéo dài sẽ giúp thịt trâu có được hương vị thơm ngon, đậm đà và độc đáo.

Khi thưởng thức, bạn sẽ bị hấp dẫn ngay bởi mùi thơm nồng nàn của thịt trâu gác bếp. Miếng thịt có màu đỏ nâu đặc trưng, dai dai nhưng vẫn giòn tan trong miệng. Vị ngọt tự nhiên của thịt trâu hòa quyện cùng hương vị đậm đà, cay nồng của gia vị tạo nên một hương vị khó quên.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị này, bạn nên gọi thêm một số món ăn kèm như rau rừng, măng, hoặc bánh tráng. Quán Cô Hà còn phục vụ các loại rượu ngô, rượu nếp để bạn có thể kết hợp thưởng thức cùng thịt trâu gác bếp.

2. Quán Bà Lương - Cao lầu Hà Giang

Nếu bạn đã từng thưởng thức cao lầu Quảng Nam nổi tiếng, thì đừng bỏ qua cơ hội được nếm thử hương vị độc đáo của món cao lầu Hà Giang tại quán Bà Lương.

Cao lầu Hà Giang có nguồn gốc từ món cao lầu Quảng Nam, nhưng đã được biến tấu và chế biến với những đặc trưng riêng. Thay vì sử dụng nước dùng từ tôm chua, cao lầu Hà Giang được nấu với nước dùng từ xương heo, gà và một số loại rau thơm đặc trưng của vùng núi Hà Giang.

Sợi mì cao lầu dai ngon, được trộn với thịt heo, đậu phộng, giá đỗ, hành lá, và rắc thêm một ít tiêu xay. Tuy nguyên liệu khá đơn giản, nhưng hương vị của món cao lầu Hà Giang lại rất hấp dẫn. Nước dùng được ninh từ xương để lại vị ngọt tự nhiên, hòa quyện với vị thơm của các loại rau núi tạo nên hương vị đặc biệt, khó tìm ở nơi khác.

3. Quán Rượu Ngô Bản Phùng

Không thể khi đến Hà Giang mà bỏ qua cơ hội thưởng thức rượu ngô - một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng cao nguyên đá. Quán Rượu Ngô Bản Phùng chính là điểm đến lý tưởng để bạn khám phá hương vị đặc biệt của loại rượu truyền thống này.

Rượu ngô được sản xuất theo phương pháp lên men truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng sinh sống tại Hà Giang. Quá trình chế biến khá công phu và tỉ mỉ, bao gồm các bước như rang ngô, nghiền ngô, lên men, chưng cất và ủ rượu trong những chiếc vò bằng gỗ đặc biệt.

Rượu ngô có màu vàng đặc trưng, hương thơm nồng nàn và vị ngọt tự nhiên từ ngô. Mỗi lần uống một ngụm nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng, ấm nóng lan tỏa trong cổ họng, đồng thời có một chút vị hăng hăng đặc trưng. Nếu uống nhiều, rượu ngô sẽ có tác dụng làm ấm cơ thể và tăng sức đề kháng.

Tại quán Rượu Ngô Bản Phùng, bạn có thể thưởng thức rượu ngô truyền thống hoặc rượu ngô đặc biệt được ủ với các loại thảo dược như đảng sâm, táo mèo, sâm Việt Nam,... tùy theo sở thích. Đồng thời, quán cũng phục vụ các món ăn nhẹ đặc sản như thịt trâu gác bếp, rau rừng, măng để kết hợp cùng rượu ngô.

Không gian quán nhỏ xinh xắn, ấm cúng với nhiều đồ trang trí truyền thống sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị về văn hóa ẩm thực của vùng đất Hà Giang. Chủ quán rất nhiệt tình và sẵn lòng giới thiệu về rượu ngô cũng như các món ăn đặc sản khác.

4. Quán Cô Lan - Rau rừng và măng đặc sản

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực xanh và muốn khám phá những món ăn từ nguồn tự nhiên, thì quán Cô Lan chính là điểm đến lý tưởng. Nơi đây chuyên phục vụ các món ăn chế biến từ rau rừng và măng đặc sản của vùng núi Hà Giang.

Rau rừng và măng là những nguồn thực phẩm quý giá trong đời sống của người dân tộc thiểu số tại Hà Giang. Với kiến thức dày dạn về rừng núi, họ biết cách khai thác và chế biến những loại rau rừng, măng này thành những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.

Tại quán Cô Lan, bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại rau rừng như rau dệ, rau nhàu, rau đăng tằm, rau chua dẻ,... cùng với các loại măng như măng rừng, măng nứa, măng gừng. Tất cả đều được hái từ những khu rừng núi xung quanh, đảm bảo tính tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

Các món ăn tại quán được chế biến theo phong cách truyền thống của người dân tộc, như rau rừng xào tỏi, rau rừng nấu canh chua, măng luộc chấm mắm tôm, hay măng xào thịt lợn. Mỗi món ăn đều mang một hương vị rừng núi đặc trưng, vừa thanh đạm vừa hấp dẫn vị giác của thực khách.

Đặc biệt, rau rừng và măng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, thưởng thức những món ăn tại quán Cô Lan không chỉ mang lại niềm vui cho vị giác mà còn giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Quán có không gian nhỏ xinh xắn, thoáng mát với những chiếc bàn gỗ đơn giản. Chủ quán rất nhiệt tình và sẵn lòng chia sẻ kiến thức về các loại rau rừng, măng cũng như cách chế biến truyền thống của người dân bản địa.

5. Chợ phiên Đồng Văn - Ẩm thực đường phố

Nếu muốn trải nghiệm ẩm thực đường phố chân chính của Hà Giang, bạn không thể bỏ qua chợ phiên Đồng Văn - nơi quy tụ nhiều món ăn đặc sản từ các dân tộc thiểu số sinh sống tại đây.

Chợ phiên Đồng Văn diễn ra vào mỗi tuần một lần, thường vào các ngày chủ nhật hoặc thứ hai. Đây là nơi giao thương, trao đổi hàng hóa và ẩm thực của người dân các dân tộc Tày, Nùng, Mông, Dao,... sinh sống tại các bản làng xung quanh.

Khi đến chợ phiên, bạn sẽ được ngập tràn trong muôn vàn hương vị đặc sản của vùng núi Hà Giang. Từ các món ăn truyền thống như thịt trâu gác bếp, rượu ngô, rau rừng, măng đến những món ăn đường phố hấp dẫn như bánh cuốn, bánh gio, bún chả, xôi xéo,...

Một số món ăn đặc sản đáng thử tại chợ phiên Đồng Văn bao gồm: xôi ngô tím của người Tày, bánh khảo nhản của người Nùng, thịt trâu khô của người Mông, hay các loại rượu dân tộc như rượu khô mạ, rượu đậu xanh của người Dao.

Ngoài việc thưởng thức ẩm thực, bạn còn có cơ hội được trải nghiệm không khí nhộn nhịp, sôi động của chợ phiên với những âm thanh, hình ảnh đặc trưng. Đây cũng là dịp để bạn tìm hiểu về văn hóa, phong tục của các dân tộc thiểu số qua những sản phẩm thủ công truyền thống được bày bán tại đây.

Tuy nhiên, khi tham gia chợ phiên, bạn cần chú ý đến vệ sinh an toàn thực phẩm và lưu ý không nên mua những sản phẩm từ động vật hoang dã để bảo vệ môi trường, đa dạng sinh học của vùng núi.

6. Kết luận

Với top 5 quán ăn ngon ở Hà Giang giới thiệu trên đây, bạn sẽ có cơ hội khám phá trọn vẹn nét ẩm thực đa dạng và phong phú của vùng đất này. Từ những món ăn đặc sản truyền thống như thịt trâu gác bếp, rượu ngô, cao lầu đến các món rau rừng, măng và ẩm thực đường phố hấp dẫn, tất cả đều mang những hương vị riêng biệt, thể hiện bản sắc văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số sinh sống tại Hà Giang. Hãy chuẩn bị cho mình một hành trình ẩm thực thú vị và khám phá những điều thú vị về vùng đất này nhé!

Hãy lên kế hoạch và chuẩn bị Tour du lịch Hà Giang kỹ lưỡng để tận hưởng chuyến đi của bạn một cách tuyệt vời nhất. Chúc bạn có một hành trình thú vị và nhiều kỷ niệm đẹp!

CÔNG TY DU LỊCH SEN XANH

• Hà Nội: Tòa nhà Hancic 46, số 230 Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội

• Hotline: 0989783597

• Email: [email protected]

• Hải Phòng: Số 53 Lạch Tray , Quận Ngô Quyền , Tp Hải Phòng

• Hotline: 0988598697

• Email: [email protected]